Chouquettes maison facile !!!
J'ai trouvé cette recette sur le site "goosto".
Ingrédients pour 30 chouquettes environ :
- 12,5 cl d'eau
- 12,5 cl de lait
- 100 g de beurre demi sel
- ou 100 g de beurre doux + 1/2 cuil. à café rase de sel
- 2 cuil. à café rases de sucre
- 150 g de farine
- 4 oeufs
- 50 g de sucre perlé et 1 oeuf battu pour la finition
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Versez le lait et l'eau dans une casserole.
Ajoutez le beurre, le sel et le sucre.
Portez à ébullition sur feu moyen en remuant de temps en temps.
Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu, et versez la farine en une seule fois.
Remuez rapidement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse afin de dessécher la pâte.
Versez cette pâte dans un grand bol.
Battez les oeufs à l'aide d'une fourchette puis ajoutez-les petit à petit, en mélangeant énergiquement.
La pâte doit être bien homogène et avoir la consistance d'une purée un peu collante mais qui tombe de la cuillère.
Posez la poche à douille sur un récipient allongé en rabattant le bord vers l'extérieur.
Remplissez la poche avec la pâte à choux.
Formez des boules de pâte de 4 à 5 cm de diamètre sur la plaque de cuisson en les espaçant bien car la pâte va gonfler à la cuisson.
Si vous n'avez pas de poche à douille, prélevez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez-la sur la plaque de cuisson.
Battre l'oeuf restant, et à l'aide d'un pinceau de cuisine, mettre de l'oeuf sur les chouquettes.
Saupoudrez la pâte avec le sucre perlé et enfournez pour 20 minutes environ.
Les chouquettes doivent être bien gonflées et dorées.
Laissez refroidir sur une grille puis dégustez.
Muffins en forme de rose à la banane et pépite de chocolat-pralinoise
C'est une recette légèrement modifiée trouver sur le site www.gustave.com auteur "juliette".
Ingrédients pour 12 Muffins ou un cake :
- 220 grs de farine
- 150 grs de sucre
- 3 Bananes mûres
- 100 grs de chocolat pralinoise
- 4 Oeufs
- 4 C à S de créme fraîche épaisse
- 70 grs de beurre
- 1 C à S d'extrait de vanille
- 2 C à C de levure chimique
- 1 Pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Cassez les oeufs, les mettre dans une jatte et y ajoutez le sucre.
Fouettez jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Coupez le beurre en morceaux et le mettre dans un bol en le mettant 1 min au micro-ondes pour le faire fondre.
Une fois le beurre fondu y rajouter la crème fraîche, le sel et remuez jusqu'a l'obtention d'une crème homogène.
Ecrasez les bananes à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Ajoutez les bananes écrasés au mélange crémeux et remuez bien jusqu'a que le mélange soit homogène.
Versez cette créme à la banane ainsi que l'extrait de vanille dans le mélange oeufs/sucre en remuant bien.
Puis rajoutez la farine et la levure.
Coupez le chocolat en grosse pépites à l'aide d'un couteau.
Puis incorporez les pépites à la pâte.
Versez la pâte dans les moules à muffins ou dans un moule à cake.
Enfournez pour 45 min environ pour un cake et de 30 à 40 min pour les moules à muffins.
A la fin de la cuisson, plongez la lame d'un couteau au centre du cake, si elle porte des traces de pâte liquide, continuez de laissez cuire.
Saumon Gravlax
Le Gravlax (nom d'origine suédoise) est une spécialité culinaire d'origine scandinave, à base de saumon cru en filet.
Il est préparé à partir de filets de saumon cru entre lesquelles on ajoute du sel, une touche de sucre, du poivre et de l'aneth, ainsi que d'autre épices.
Puis les filets sont laissés à mariner et conservés au froid durant 1 à 3 jours. Les filets sont alors tranchés, puis les tranches sont servies, potentiellement sur du pain ou avec des petites pommes de terre avec la peau.
(Wikipedia)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de saumon sans la peau ou deux grand morceaux en longeur (600grs)
- 3 C à S de gros sel
- 3 C à S de sucre roux
- 1 C à Soupe de poivre du moulin
- 1 Bouquet d'aneth
Préparation :
Passez le poisson sous l'eau clair pour bien le laver,puis après éponger le sur du sopalin.
Mettre dans un bol le gros sel, le sucre et le poivre et mélangez le tout.
Prendre un plat rectangulaire, deposez y du film alimentaire sur tout le bas et le faire dépasser sur les cotés et y mettre un peu de mélange du bol et un peu d'aneth au fond du plat.
Mettre les morceaux de saumon dans le plat et mettre le reste du melange par dessus en frottant bien sur le poisson, puis finir avec l'aneth en le mettant bien partout par dessus.
Refermer le film alimentaire sur le plat.
Puis y mettre par dessus un poids assez lourd pour que cela recouvre la globalité du plat (ex: boite de conserve...)
Ensuite au bout de 12 heures il faut jeté l'éxedent d'eau du poisson et tourné le poisson de l'autre coté puis remettre au frais.
Aprés 24 heures le poisson est prêt à être déguster.
Il faut tout d'abord nettoyer le poisson sous l'eau claire, bien rincer pour enlever le gros sel, sucre, poivre et aneth.
Séchez le poisson sur du sopalin.
Coupez des tranches fines avant de servir.
Vous pouvez servir le saumon en tranches avec de l'aneth par dessus et avec des petites pommes de terre.
Régalez-vous bien!!!
Voici le résultat après 24 heures de marinade.
Poulet au COCA et ses pommes de terres suédoises !!!
Cette recette viens du magnifique blog de "Miam maman cuisine"
Ingrédients :
- 1kg de poulet en morceaux ou 6 cuisses de poulet
- 1 bouteille Coca (pas light)
- 80g de gingembre frais
- 1 Paquet oignons surgelés de 600 grs
- 2 gousse d'ail
- 4 C à S d'huile
- Sel, poivre
Pour les pommes de terres voir la recette dans la catégorie "ACCOMPAGNEMENT" sur votre gauche.
Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites y revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réservez dans une assiette.
Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ails et les oignons (si pas surgelé) et émincez les.
Épluchez le gingembre et coupez le en petit dès.
Joignez le tout dans la cocotte.
Faites bien revenir les oignons, l'ail le gingembre jusqu'a coloration.
Ensuite remettre le poulet et versez-y le coca jusqu'à recouvrir les morceaux de poulet.
Portez à ébullition puis baissez à feu moyen et laissez mijoter 2h à 2h30 jusqu'à ce que le liquide se soit transformé en sauce brune caramélisée.
Vous pouvez servir avec du riz blanc, des frites et des pommes de terres suédoise.
Gaufres légères en forme de coeur
J'ai trouvée cette recette sur ce site : pate-a-crepe.info
C'est une recette rapide et très facile à faire et en plus légère!!
Ingrédients :
- 250 grsde farine
- 80 grs de beurre
- 50 grs de sucre en poudre
- 500 ml de lait (50cl)
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 Sachet de levure
Préparation :
Tout d'abord faire fondre le beurre et le laisser refroidi.
Dans un saladier battre les oeufs entiers, puis y ajouter en alternance le lait et la farine.
Ensuite ajouter la levure, le sucre, le sel et le beurre refrodi.
Faites chauffer votre gaufrier.
Versez la pâte à l'aide d'une louche.
Laissez cuire chaque face 1 à 2 min selon votre goût.
Accompagnez vos gauffres avec du sucre glace, du NUTELLA, de la confiture, du sirop d'érable..... et pour les plus gourmand avec une bonne boule de glace!!
