Le Houmous maison !

Le Houmous est une préparation culinaire du Proche-orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahiné (purée de sésame).

Ingrédients :

• 1 boite de conserve de pois chiche en conserve
• 5 C à S de pâte de sésame
• 2 gousses d'ail
• 5 C à S d'huile d'olive
• 6 C à S de jus de citron
• 1 C à C de cumin en poudre
• sel, poivre pour rectifier

Préparation :

Mixer les pois chiches avec leur jus. (tout le jus si besoin).

Ajouter ensuite les autres ingrédients et mixer encore.

Il m'est arrivé de ne pas avoir de purée de sésame sous la main, donc peut se faire sans aussi.

Lorsque vous servez le houmous dans une petite assiette vous pouvez mettre par dessus du paprika, du "zaatar", et un filet d'huile d'olive.

Le zaatar (za’atar, zahtar ou zahatar) est un mélange originaire du Liban. A base de sumac, de thym et de sésame.

Dégustez le houmous avec de la pita ou du bon pain.