Boeuf bourguignon à ma façon facile

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg de viande de boeuf ( Paleron,jarret..)
• 2 Oignons
• 6 carottes
• 1 gousse d'ail
• 2 C.à S. de farine
• 30 cl de vin rouge
• Un bouquet garni (laurier,thym)
• 250 g de champignons de paris frais ou en conserve
• Sel, poivre
• Huile
• 2 Carrés de chocolat (Pour lier la sauce et pour l'onctuosité)

Préparation :

Coupez la viande en cube.

Pelez et émincez les oignons.

Pelez et coupez les carottes en rondelles et écrasez la gousse d'ail.

Dans une cocotte, faites chauffez 3 C. à S d'huile.

Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer.

Retournez-les et faites saisir quelques minutes sans remuer.

Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et les champignons.

Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez la farine, mélangez bien l'ensemble puis mouillez avec le vin rouge.

Complétez avec de l'eau pour couvrir la viande.

Portez le mélange a ébullition puis refermez la cocotte avec le couvert et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen.

Servez chaud avec des pommes de terre ou du riz.

Le bœuf bourguignon est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé.

N'hésitez pas à le faire la veille.

Ajoutez le bouquet garni.