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WORLD FOOD
27 décembre 2012

Magret de canard à la citronnelle, échalotte et miel.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 magrets de canard

- 2 C à S de graines de sésames

- 5 cuillères à soupe de miel liquide

- 5 cuillères à soupe de sauce soja

- 7 cuillères à soupe de vinaigre de riz (à défaut du vinaigre blanc)

- 1/2 bâton de citronnelle

- 6 Petites échalotes (ou 2 gros oignons)

- 1 Paquet de nouilles chinoises

Préparation :

Faire cuire les magret coté peau durant 6 minutes et 4 minutes coté chair.

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Découpez-les en fines tranches une fois refroidi, puis réservez au froid.

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Coupez les échalotes en rondelles et la citronnelle très finement.

Dans un grand saladier mettre les échalotes, la citronnelle, vinaigre de riz, miel, le sésame et la sauce soja.

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Bien mélangez le tout et y laissez mariner les tranches de canard dans le saladier en l'arrosant bien.

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Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendants ce temps faire bouillir de l'eau pour y faire cuire vos nouilles.

Une fois les nouilles cuites, mettre de l'huile de sésame dans une grande casserole et y faire revenir les nouilles.

Vous pouvez mettre de la sauce soja salée et un peu de sauce soja sucrée dans les nouilles et de la ciboulette.

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Versez toute la marinade et les échalotes dans la poêle bien chaude hormis le magret et laisser réduire la sauce durant 5 minutes pour caraméliser un peu.

Une fois la sauce réduite y mettre les tranches de magrets de canard et laissez cuire
pendant 3 minutes.

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Servez ce plat avec des nouilles chinoises.

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Commentaires
W
Tuerie mortelle truc de ouf
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