27 janvier 2013

Moussaka à la viande hachée parvé (sans produits laitiers)

Ingrédients pour un grand plat pour 6 personnes : - 5 Aubergines (ou 4 paquets d'aubergines grillées de chez lider price) - Huile d'olive - 1 paquet de mozzarella rapée (parvé)   Pour la  sauce bolognaise : - 1 kg de viande hachée - 4 gousses d'ail - 1 kg de coulis de tomates - 1 C à S de cumin - 2 morceaux de sucre - huile d'olive - Sel, poivre - 1 bouquet de basilic frais (facultatif) - 2 C à S de "MARAK OF" ( poudre de bouillon de poulet ou de légumes) Préparation : Pour commencer faites revenir la... [Lire la suite]
Posté par worldfood à 22:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

04 février 2011

Salade d'aubergines à l'orientale

Ingrédients : 2 Belles aubergines Sel 1 C à C de cumin 1 C à C d'harissa 1 bonne C à C de concentré de tomate Une petite poignée de persil frais ou coriandre 1 Petit verre d'eau Préparation : Lavez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les coupez en demi-rondelles. (Voir photo) Prendre un grand plateau y mettre du sopalin sur tout le plateau et y déposer les morceaux d'aubergines en les salant pour les dégorgez pendant 30 min environ. Prendre une grande poêle y mettre un bon filet d'huile... [Lire la suite]
Posté par worldfood à 18:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
09 juillet 2010

Beignets d'aubergines

Ingrédients : 2 Grosses aubergines Huile pour friture farine 2/3 Oeufs Du persil 2 Gousses d'ail Sel et poivre Jus de citron Huile d'olive Préparation : Laver les aubergines et découpez des rondelles de 1/2 cm. Mettre du papier absorbant sur une grande assiette et y déposer les rondelles d'aubergine. Saler les aubergines, et les laisser dégorger d'eau 30 min. Ensuite prendre 2 assiettes mettre de la farine dans la première et les 2 oeufs battus avec du sel et du poivre dans l'autre. Passer les rondelles dans... [Lire la suite]
Posté par worldfood à 18:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
22 avril 2010

Roulés d'aubergines à la mozzarella et basilic

Ingredients : 2 Paquets congelés d'aubergines déja grillés de 300 grs chacun (soit 600grs en tout lider price ou picard) 2 Mozarrella Quelques feuilles de basilic fraîche 1 Paquet de salade de roquette ou mesclun Huile d'olive Sel, poivre Sauce pesto déja prête Préparation : Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé et saler, poivrez les 2 faces des aubergines puis mettre un filet d'huile d'olive dessus. Faire chauffez les aubergines au four à 200°C pendant 10 min, puis... [Lire la suite]
Posté par worldfood à 14:40 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
09 mars 2010

Salade ZAALOUK

C'est une salade d'origne marocaine. Ingrédients : 3 petites Aubergines ou 2 grosses 1 Boîte de tomates concassées (385grs env) ou 5 tomates fraîches 2 Gousses d'ail 1 C à S de cumin 1 C à S de piment doux en poudre 1 C à C de ras el hanout (mélanges d'épices) 2 C à S de persil frais Sel Huile d'olive ou neutre Harissa pour relevé un peu (facultatif) Préparation : Mettre à cuire les aubergines coupées en gros dés mais non pelées et les 2 gousses d'ail avec la peau pendant 30 mn dans l'eau salée. Monder les... [Lire la suite]
Posté par worldfood à 13:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
24 septembre 2009

Caviar d'aubergine à la mayonnaise

Ingrédients : 2 grosses aubergines 1 gousse d'ail 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre blanc Mayonnaise Préparation : Faites griller les aubergines au four (position grill 250°) pendant 30 min à peu prés. Tourner les aubergines à mi-cuisson jusqu'à que la peau aie bien noircie. Une fois les aubergines grillées les mettre dans un sac plastique pendant 30 min pour que la peau puisse s’enlever rapidement. Lorsque vous avez pelé les aubergines, mixer les aubergines coupées en... [Lire la suite]
Posté par worldfood à 18:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :