25 juillet 2013

Éclair salée au duo de tartare de saumon, pomme verte sur son lit de guacamole!!

Je me suis inpirée de la recette de "CHRISTOPHE ADAM". C'est une très belle présentation pour une entrée pour un repas de fête. Ingredients pour 6 personnes environ: Pour la pâte à choux :  - 12,5 cl d'eau - 12,5 cl de lait - 100 g de beurre demi sel - ou 100 g de beurre doux + 1/2 cuil. à café rase de sel - 2 cuil. à café rases de sucre - 150 g de farine - 4 oeufs - Sésame et 1 oeuf battu pour la finition Pour le tartare : - 300 grs de pavé de saumon sans la peau - 150 grs de saumon fumé - 1 Oignons... [Lire la suite]
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25 décembre 2012

Tartare thon mayo sur son lit d'avocat, belle présentation!!

Ingrédients pour deux personnes : - 1 Avocat - 1/2 Oignons rouge ou un petit - 1 Petite boîte de thon - Mayonnaise - Ciboulette - 1 oeuf dur - Sel,poivre Préparation : Tout d'abord bien égoutter le thon en boîte, puis mettre 2 C à S de mayonnaise et bien mélanger dans un bol. Ciselez la ciboulette avec un ciseau la mettre dans la préparation du thon, puis salez et poivrez. Ensuite coupez l'oignon en deux, puis le coupez en rondelles, réservez. Coupez l'avocat en deux, comptez une moitié par personnes,... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Tartare de saumon avocat

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Darnes de saumon sans la peau ou filet (congelés) 2 Avocats 2 Oeufs Graines de sésames noir ou dorés Sel Sauce soja salée ou sucrée selon votre goût Pour le riz : 300 grs de riz rond 350 ml d'eau 2 C à S de vinaigre de riz 1 C à S de sucre 1/2 C à C de sel Préparation : Pour le riz : Mettre le riz dans une passoire et rincer à l'eau courante froide jusqu'à ce qu'il rende une eau claire et jusqu'a que le riz soit bien blanc (5 bonnes minutes). Egoutter, transférez dans une... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Guacamole !!

Ingrédients : 3 Grosses avocats 1 grosse tomate 1 Oignon rouge ou blanc Mélanges d'épices pour guacamole (oldelpaso) Un peu de feuilles de coriandre fraîche ou surgelé Un filet d'huile d'olive Un filet de jus de citron Préparation : Enlever la peau des avocats, puis coupez les grossièrement dans une assiette. Coupez la tomate en petit dès ainsi que l'oignon. Ensuite avec un presse purée ou à la fourchette écrasez les avocats, puis y mettre la tomate ainsi que l'oignon. Assaisonez avec le mélange d'épices selon... [Lire la suite]
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03 mai 2010

Mini cake millefeuille au Saumon fumé (Avocat et tomates Séchées)

Vous pouvez trés bien faire ce cake salée pour une entrée, un plat avec une petite salade verte, il est trés bon et savoureux. C'est une recette de Sophie dudemaine. Ingrédients : 3 oeufs 150 g de farine 2 C à C de levure chimique Une dizaines de tomates séchées dans l'huile 80 ml d'huile de tomates séchées ou de l'huile neutre 100 g de gruyère râpée 130 ml de lait 1 avocat mûr 150 g de saumon fumé Poivre au moulin Préparation : Préchauffer le four 180°C. Égoutter les tomates et lés coupez en tout petit dès. Dans... [Lire la suite]
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01 février 2010

Tortilla saumon fumé avocat

C'est une idée de recette toute simple et super rapide, pour une entrée ou même un plat léger... Ingrédients  pour 2 personnes : 2 Tortillas de blé 1 Avocat 2 Tranches de saumon fumé 1/2 Oignon rouge 10 tomates cerises 2 C à S de crème fraîche Quelques feuilles de basilic fraîche Préparation : Chauffez les tortillas 30 sec au micro-ondes, ensuite mettre une C à S de crème fraîche sur la tortilla. Coupez en petit dés les tomates cerises, l'oignon rouge, l'avocat puis en lamelle les tranches de saumon fumé. Disposez... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Tartare de surimi tomate et avocat

Ingrédients pour 4 personnes: 3 Tomates de taille moyenne 1 grosse avocat ou 2 petites Crème liquide Un peu de ciboulette 10 bâtonnets de surimi 1 oignon rouge moyen ou autre 1 petit citron confît Mayonnaise Huile d'olive, sel et poivre Préparation : Coupez en petit dés l'oignon, les tomates, les bâtonnets de surimi et le citron confît.                                          ... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Tartare de saumon revisité

Ingrédients pour 2 personnes: 2 petites darnes de saumon cru ( sans peau) ou filet (Congeler le poisson avant) 1 petit avocat 2 échalotes 2 petites tomates 1 boule de mozzarella la moitié d'un petit citron confit ou jus de citron Aneth fraiche ou congelé basilic frais ou congelé 5 cl environ de crème liquide (allégée pour moi) huile d'olive tarama (à base d'œufs de poissons) Préparation de la recette : Vous pouvez préparez cette recette 2 heures à l’avance. Couper les tomates en petit dés et enlever la pulpe de... [Lire la suite]
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