15 janvier 2013

Choux farci au oignons confit et au foie gras

Je vous présente une entrée très chic à servir lors d'un repas de fête ou tout simplement pour vous faire plaisir.   Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte à choux : Cliquez sur lien pour voir la recette de la pâte à choux : Recette pâte à choux (J'ai mis du lait de soja à la place du lait). - 3 C à S de graine de sésame Pour le confit d'oignons : - 600 grs d'oignons - 3 C à S de miel - 2 C à S de sucre roux ou blanc - 2 C à S de sauce soja - 1 Petit bloc de foie gras mi-cuit - 1 Petit sachet de... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

Sauce au foie gras rapide et parvé

Ingrédients pour la sauce au foie gras : - 150 grs de foie gras mi-cuit - 1 Petite brique de crème liquide à base de soja 25 cl ou 30 cl ( au casher ou en grande surface) ou une crème liquide normal - 1/2 cube de bouillon de vollaille - Poivre du moulin Préparation : Dans une petite casserole, mettre la crème à chauffer sur feu doux. Coupez le foie gras mi-cuit en dés. Une fois que la crème chaude, rajoutez le foie gras et bien mélanger jusqu'a que le foie gras soit bien fondu. Emietter un 1/2 cube... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Risotto aux girolles et son foie gras pôelé

Ingrédients pour 6 personnes : 1 oignon rouge haché Un bon trait d’huile d’olive et de beurre ( margarine parvé pour moi) 400 g de riz spécial risotto 500 grs de girolles 15 cl de vin blanc 1.2 l de bouillon de légumes ou de volaille 50 g de beurre (margarine parvé pour moi) 6 belles tranches épaisse de foie gras cru Sel et poivre du moulin Préparation : Tout d'abord passez sous l'eau légèrement les girolles et bien les égouttez. Ensuite émincez les oignons, puis couper en lamelles les girolles.     ... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Risotto aux champignons frais de paris et au foie gras !!

Ingrédients pour 6 personnes :   1 oignon rouge haché Un trait d’huile d’olive et de beurre ( margarine parvé pour moi) 400 g de riz spécial risotto 150 grs de champignons frais de Paris 15 cl de vin blanc 1.2 l de bouillon de légumes ou de volaille 50 g de beurre 6 tranches de foie gras en terrine   Préparation : Tout d'abord émincez les oignons, puis couper en lamelles ou en gros dès les champignons frais.     Faire fondre un peu de beurre et d’huile dans une casserole à fond épais.Y faire... [Lire la suite]
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