04 novembre 2014

Financiers pistache framboise pistache ou pistache pépites de chocolat

Ingrédients pour 15-20 financiers environ: 4 Blancs d’œuf 100 grs de sucre 1 CàC de pâte de pistache 60 grs de poudre d’amande 30 grs de farine 110 grs de beurre demi sel ou beurre normal ou margarine parvé 1 Poignée de framboises fraîches ou surgelées / pépites de chocolats Préparation : Préchauffer votre four à 180°. Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une teinte cuivrée et dégage une odeur de noisette. Couper le feu. Réunir dans un saladier la poudre d’amande, la farine, le sucre. Battre... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Panna cotta à la vanille et son coulis de framboise

Ingrédients pour 4/5 verrines ou 6 moules à muffins : 50 cl (500ml) de crème liquide légère pour moi 2 g d'agar-agar (1 petite cuillère à café à rase) 50 grs de sucre en poudre 1 gousse de vanille Pour le coulis de framboise : 200 g de framboise fraîches ou surgelés 25 g de sucre en poudre Un filet de citron Un peu d'eau Préparation : Ouvrez la gousse de vanille en 2 dans la longueur, puis grattez les graines et mélangez-les avec la crème liquide, le sucre semoule et l'agar-agar dans une casserole.   ... [Lire la suite]
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