06 novembre 2010

Tartelettes au confit d'oignons et son chèvre chaud

Ingrédients pour 6 tartelettes : 500 grs d'oignons surgelés déja émincés ou frais 1 Bûche de chèvre 1 Pâte feuillétée 8 Cerneaux de noix 1 Sachet de roquette ou de mesclun Thym Poivre du moulin Quelques brins de ciboulette frais (facultatif) Confit d'oignons : 2 C à S de sucre roux ou à défaut du blanc 2 C à S de sauce soja sucrée 2 C à S de miel Préparation : Pour préparer le confit d'oignons: Vous pouvez le préparer la veille ce qui est plus pratique. Dans une grande poêle mettre un bon filet d'huile... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Salade croquante au fromage de chèvre chaud

C'est une salade que je fais très souvent pendant l'été, le fromage de chèvre panée coulant est un délice ! C'est une recette pour 6 personnes, vous pouvez baisser les quantités, et le fromage car j'ai compté 4 rondelles de fromage de chèvre par personne sachant que dans une bûche de chèvre vous pouvez faire 10 rondelles. Ingrédients pour 6 personnes : 1 Petite boîte de conserve d'épis de mais 1 Boîte de conserve assez grosse (500grs) de cœur de palmier 1 Petite boîte de conserve de cœurs d'artichauts Un sachet de salade verte... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Tortilla au fromage de chèvre et tomates

TIl me restait quelques tortillas, j'ai voulu faire une sorte de pizza trés fine et c'était super bon servi avec une salade verte c'était nikel!! voila un petit repas vite fait bien fait. Ingrédients pour 2 personnes : 2 Grosses tomates 1/2 bûche de fromage de chèvre Quelques feuilles de basilic ou autres 1 Sauce panzani "aubergines poivrons" (voir photo) ou mettre ce que vous avez pesto, sauce tomates... 2 Tortillas Poivre du moulin et sel Préparation : Préchauffez le four a 200°c. Etalez la sauce de votre choix sur la... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Triangle de brick au Chèvre Basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Feuilles de briques 1 Bûche de chèvre Poivre du moulin Feuille de Basilic frais Préparation : Coupez en fines rondelles la bûche de chèvre pour en faire 10 tranches. Lavez les feuilles de basilic puis les mettre sur du papier absorbant. Découper la feuille de brick en 2 demi cercles.   Rabattre la partie arrondie sur le bord droit. Déposer la farce à l'extrémité gauche, y déposer une feuille de basilic, une tranche de fromage et un tour de moulin à poivre.   ... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

Mini croissants au chèvre, menthe et miel

Ingrédients : 1 Rouleau de pâte feuilletée 1/2 Bûche de chèvre Miel 1 Jaune d'œuf Quelques feuilles de menthe fraîche Graines de sésames Poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four th. 7 ou 210°. Étaler la pâte feuilletée et découper 16 parts comme si on coupait une tarte en 16. Posez 1/2 rondelles de bûche du coté le plus large puis une goutte de miel et une feuille de menthe. Même procédé sur toutes les parts. Enrouler la pâte pour faire les croissants: du plus large au plus petit en serrant légèrement. ... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Carrés feuilletés au chévre (crottin de chavignol)

Ingrédients pour 4 personnes : 2 Crottins de chavignol 150 grs de pâte feuilletée 1 Jaune d'oeuf 12 feuilles de menthe fraîche   Préparation : Préchauffez le four (th 6/180°C). Coupez le crottins en deux dans l'épaisseur pour avoir 4 rondelles au totale. Abaissez la pâte et découpez 4 carrés de 8x8 cm Déposez-les sur une plaque à pâtisserie beurré allant au four ou du papier sulfurisé. Dorez les feuilletées avec au jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau avec un pinceau. Déposez au centre de chaque carré 3 feuilles... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Aumônière de chèvre chaud sur son nid de salade

Ingrédients pour 5 personnes : Pour l'aumônière : 5 Feuilles de briques 1 Bûche de chèvre 5 cerneaux de noix Miel Poivre du moulin Basilic haché frais ou congelé Brins de ciboulette fraîche Pour la salade et sa sauce au miel : Mesclun ou roquette ( 1 sachet tout prêt) 1 C. à s. de citron 2 C. à s. de miel 1 C. à s. de vinaigre blanc 3 C. à s. d'huile arachide ou tournesol Sel, poivre Préparation : Pour la brique, l'imbiber avec un pinceau d'huile d'olive. Découper la bûche de chèvre en 5 gros morceaux... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Salade de chévre chaud pané aux épices

Ingrédients pour 4 personnes en plat principal : Pour le chèvre : 5 c. à s. de graines de sésame 3 c .à c. de grains de cumin (ou en poudre) 3 c. à c. de paprika 3 c. à c. de thym (de préférence frais) Poivre du moulin, fleur de sel 2 bûches de chèvre 1 oeuf Pour la sauce de la salade : 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge ( à défaut du blanc) 2 c. à c. de moutarde de dijon 6 c. à s. d'huile d'olive fleur de sel (ou sel), poivre du moulin Pour la salade : 500 grs de pommes de terre grenaille coupées en deux (ou... [Lire la suite]
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