11 juillet 2010

Salade de pois chiches à l'orientale

Ingrédients : 1/2 Botte de coriandre hachée 1 Oignon rouge émincé (j'ai mis 2 oignons frais) 1/2 Poivron rouge taillé en lanières 300 grs de pois chiches cuites (conserve) Assaisonnements : 1 C à C d'harissa 3 C à S d'huile d'olive 2 C à C de vinaigre de vin blanc 2 C à C de sel fin 1 C à C de cumin Préparation : Mélangez dans un saladier l'harissa, huile d'olive, vinaigre, sel et le cumin. Ajoutez dans le saladier la 1/2 botte de coriandre hachée, 1 oignon rouge émincé, 1/2 poivron rouge taillé en lanières et 300... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

Le Houmous maison !

Le Houmous est une préparation culinaire du Proche-orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahiné (purée de sésame). Ingrédients : 1 boite de conserve de pois chiche en conserve 5 C à S de pâte de sésame 2 gousses d'ail 5 C à S d'huile d'olive 6 C à S de jus de citron 1 C à C de cumin en poudre sel, poivre pour rectifier Préparation : Mixer les pois chiches avec leur jus. (tout le jus si besoin). Ajouter ensuite les autres ingrédients et mixer encore. Il m'est arrivé de ne pas avoir de... [Lire la suite]
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