09 mai 2011

Petits roulés façon "MAKI"

Ingrédients : Tranches de pain de mie sans croûte de préference Oeufs de lump noir et rouge 1/2 concombre Tarama Saumon fumé Boursin ail et fines herbes 1 Petite boîte de thon 1 Peu de mayonnaise Quelques brins de ciboulette Sel, poivre  Préparation : Prendre une tranche de pain de mie et couper la croûte. Ensuite applatir finement le pain avec un rouleau à patisserie. Enlever la peau du concombre et couper en batônnets très fin. Garnir les tranches au choix. Première sorte : Etalez du boursin sur la... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Tortilla au saumon fumé, tarama et aneth

Ingrédients pour 4 personnes : 3 Tortillas 200 grs de saumon fumé 1 Petits pot de tarama Aneth surgelé ou frais Préparation : Etalez sur la tortilla une bonne cuillère à soupe de tarama puis parsemez un peu d'aneth puis mettre du saumon par dessus environ deux tranches. Roulez la tortilla sur elle même. Puis découpez des tronçons et y mettre un cure dent pour tenir la tortilla.  
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08 décembre 2009

Mini croissants au saumon fumé et au tarama

Ingrédients : 1 Rouleau de pâte feuilletée Saumon fumé Tarama 1 Jaune d'œuf Graines de pavot Préparation : Préchauffer le four th. 7 ou 210°. Étaler la pâte feuilletée et découper 16 parts comme si on coupait une tarte en 16. Posez une noix de tarama du coté le plus large puis un morceau de saumon fumé. Même procédé sur toutes les parts. Enrouler la pâte pour faire les croissants: du plus large au plus petit en serrant légèrement. N'oubliez pas de fermer les extrémités des croissants pour éviter que cela déborde.... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Tartare de saumon revisité

Ingrédients pour 2 personnes: 2 petites darnes de saumon cru ( sans peau) ou filet (Congeler le poisson avant) 1 petit avocat 2 échalotes 2 petites tomates 1 boule de mozzarella la moitié d'un petit citron confit ou jus de citron Aneth fraiche ou congelé basilic frais ou congelé 5 cl environ de crème liquide (allégée pour moi) huile d'olive tarama (à base d'œufs de poissons) Préparation de la recette : Vous pouvez préparez cette recette 2 heures à l’avance. Couper les tomates en petit dés et enlever la pulpe de... [Lire la suite]
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