12 décembre 2014

Croquants aux amandes !

C'est une recette que j'ai trouvé sur le site de "Mémé hélène". Ingredients pour 8 personnes environ: 5 Oeufs 500 grs de farine 200 grs d'amandes entières avec la peau 350 grs de sucre semoule 2 CàC d'arome d'amande amère ou 2 CàS de fleur d'oranger 1 Jaune d'oeuf Préparation : Grillez très légèrement dans une poêle les amandes sèche pour qu'elles libèrent plus de saveur dans le croquant. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la fleur... [Lire la suite]
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10 novembre 2014

Nougat glacé au miel de Bernard Dauphin

J'ai trouvé la technique du caramel avec le mélange des fruits secs sur le blog de PIROULIE Car je n'aime pas les fruits confits dans les recettes. Ingrédients pour 10/12 personnes environ : Pour le nougat : 6 blancs d'oeufs moyens (120 gr environ) 125 gr de fruits confits en cubes (je n'en est pas mis) 500 gr de crème fraîche entière fouettée 100 gr de miel 25 gr de sirop de glucose (je n'en est pas mis, vous pouvez remplacer par du miel) 75 gr (50 + 25 ) de sucre 30 gr de rhum brun (pas mis) 1 cuillère à café d'arome... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Financiers pistache framboise pistache ou pistache pépites de chocolat

Ingrédients pour 15-20 financiers environ: 4 Blancs d’œuf 100 grs de sucre 1 CàC de pâte de pistache 60 grs de poudre d’amande 30 grs de farine 110 grs de beurre demi sel ou beurre normal ou margarine parvé 1 Poignée de framboises fraîches ou surgelées / pépites de chocolats Préparation : Préchauffer votre four à 180°. Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une teinte cuivrée et dégage une odeur de noisette. Couper le feu. Réunir dans un saladier la poudre d’amande, la farine, le sucre. Battre... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Crousti moelleux aux pommes

J'ai trouvé cette bonne recette sur le livre "Moelleux" de Sylvie Ait-Ali des editions ESI. Ingrédients pour 6 personnes : - 3 Pommes - 250 g de farine - 1/2 Sachet de levure - 2 Oeufs - 70 g de sucre - 2 Sachets de sucre vanillé - 9 cl de lait - 3 C à S d'huile - Sel Pour le croustillant : - 50 g de sucre - 1 Sachet de sucre vanillé - 40 g de beurre - 1 Poignée d'amandes effilées  Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les pommes et coupez-les en dés. Battez les oeufs avec les sucres. Ajoutez la... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Tarte amandine aux poires

J'ai trouvé cette recette sur le blog  "les recettes de ceci". C'est une tarte qui est très facile et rapide à faire, elle est vraiment très très bonne avec un bon goût de frangipane à base d'amandes. Ingrédients pour 8 personnes (moule à tarte de 24 cm): 1 Pâte sablée ou pâte feuilletée 2 oeufs 100g de sucre 100g de beurre pommade 125g d'amande en poudre 1 petit bouchon d'extrait d'amande amère 2 grosses poires ou 3/4 petites 1 poignée d'amande éffilées Préparation : Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier,... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Boulou ( gâteau croquant )

Le boulou est un gateau dur en forme de pain, riche en parfum tunisien. Il se déguste au petit déjeuner ou au goûter. Le boulou est traditionnellement garni de raisins secs mais vous pouvez aussi le garnir de tout autre fruits secs : dattes-noix, raisins secs-pépites de chocolat, Amandes entières et effilées ou chocolat-sésame... A savourer en trempant dans son thé, café, citronnade ou autres... Igrédients pour 4/5 boulou : 1 kg de farine 300 grs de sucre en poudre 2 petits verres d'huile (verre à thé) 1 grosse orange ou 2... [Lire la suite]
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