J'ai trouvé cette recette topissime sur le livre "JERUSALEM" de Yotam OTTOLENGHI et de Sami TAMINI.

Il faudra prévoir de faire la pâte la veille, car la pâte doit lever toute une nuit.

Vous pouvez conserver les Krantz à température ambiante 2 jours maximum, enveloppés dans du papier d'aluminium et 2 ou 3 semaines au congéléteur.

Ingrédients pour 2 grands Krantz Cake :

• 530 grs de farine ordinaire + pour saupoudrer
  
• 100 grs de sucre en poudre
• 2 CàC de levure sèche à action rapide ou 1 cube levure de boulanger fraîche (42grs)
• Le zeste d'un petit citron
• 3 gros oeufs
• 1/3 de CàC de sel
• 150 grs de beurre doux (ou margarine parvé sans lait), température ambiante en dés de 2cm
• Huile de tournesol pour graisser

Garniture au chocolat :

• 50 grs de sucre glace
• 30 grs de très bon cacao en poudre sans sucre
• 130 grs de très bon chocolat noir, fondu
• 120 grs de beurre doux, fondu
• 100 grs de noix de pécan, concassées grossièrement
• 2 CàS de sucre en poudre

Sirop (suffisamment pour recouvrir les 2 krantz) :

• 260 grs de sucre
• 16 cl d'eau

 Préparation :

Pour préparez la pâte :

Réunissez la farine, le sucre, la levure et le zeste de citron dans le bol d'un mixeur et remuez bien le tout avec le crochet à pâte, à faible vitesse pendant 1 min.

Ajoutez les oeufs et les 12cl d'eau et continuez à mélanger quelques secondes à la même vitesse, puis passez à la vitesse moyenne et mélangez 3min, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Versez le sel, puis commencez à intégrer le beurre, quelques dés à la fois, jusqu'à ce qu'il fonde entiérement dans la pâte.

Mélangez encore 10min environ à vitesse moyenne, jusqu'a que la pâte soit complètement lisse, souple et brillante.

Vous devrez gratter les parois plusieurs fois pendant l'opération et ajouter un peu de farine sur les parois pour que toute la pâte se détache bien.

Placez la pâte dans un grand saladier badigeonné d'huile de tournesol, recouvrez de film alimentaire et mettez-la au réfrigirateur au moins 1/2 journée, de préférence une nuit.

Graissez deux moules à cake de 1kg (23x10cm) avec de l'huile de tournesol et tapissez le fond de papier sulfurisé.

Divisez la pâte en 2,en gardant unemoitié couverte au réfrigirateur.

Pour préparez la garniture :

Mélangez le sucre glace, le cacao, le chocolat fondu et le beurre. Vous obtiendrez une pâte facile à étaler.

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle de 38x28 cm.

Recoupez les cotés pour éliminez toute irrégularité et placez la pâte de manière à avoir un petit coté près de vous.

Avec une spatule, étalez la moitié du mélange de chocolat sur le rectangle, en laissant un espace de cm sur le pourtour. Parsemez de la moitié des noix de pécan, puis de la moitié du sucre en poudre.

Badigeonnez le long coté d'un peu d'eau. Avec les 2 mains, roulez le rectangle de manière à former un rouleau, en commençant par le coté le plus proche de vous et en terminant par l'autre long coté.

Appuyez pour sceller l'extréminité humide sur le rouleau et, avce les deux mains, égalisez au rouleau pour obtenir un épais cigare,, reposant sur sa "couture".

Coupez 2cm environ à chaque extrémité du gâteau avec un couteau dentelé, puis coupez le rouleau en deux dans la longueur, du haut jusqu'à "la couture"; vous obtenez deux longues moitiés égales qui font apparaître de belles couches régulières de pâte et de chocolat.

Placez-les coté coupé vers le haut et pressez délicatement une extrémité d'une moitié contre une extremité de l'autre moitié, puis faites passer la moitié droite par-dessus la gauche. Répétez ensuite l'opération en faisant passer la moitié gauche par-dessus la droite, afin de créer une tresse toute simple à deux brins.

Pressez délicatement délicatement les deux extremité l'une contre l'autre de manière à avoir de moitiés entremêlées,laissant apparaître la garniture sur le dessus.

Transférez délicatement le gâteau tressé dans un moule à cake.

Couvrez le moule avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud 1h à1h30. Le gâteau devrait augmenter de 10 à 20 %. Préparez de même le second gâteau.

Prechauffez le four à 190°C,en prévoyant suffisament de temps pour qu'il soit bien chaud avant que les gâteaux aient fini de lever.

Retirez les torchons, placez les gâteaux sur une grille à mi-hauteur du four et laissez cuire 30min environ, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau introduite au centre ressorte bien propre sans pâte.

Pendant ce temps, préparez le sirop. Faites chauffer le sucre et 16cl d'eauà feu moyen; dès que le sirop bout et que le sucre est dissous, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Badigeonnez les gâteaux de sirop dès leur sortie du four.

Démoulez les gâteaux tandis qu'ils sont encore chauds, puis laissez-les refroidir complètement.

Bonne dégustation !!!

J'ai trouvé cette recette topissime sur le fameux livre "JERUSALEM" de Yotam OTTOLENGHI et de Sami TAMINI.

Ces biscuits salés me font beaucoup rappeler les biscuits salés de ma mère, ils se conservent dans une boîte hermetique durant 10 jours.

Ingrédients :

• 500 grs de farine ordinaire tamisée
  
• 10 cl d'uile de tournesol
• 10 cl d'eau
• 100 grs de beurre doux, ramolli en dés
• 1 CàC de levure chimique
• 1 CàC de levure sèche à action rapide ou 15 grs de levure de boulanger fraîche
• 1CàC de sucre
• 1.5 CàC de sel
• 1/2 CàC de cumin en poudre (facultatif)
• 1.5 CàC de graines de fenouil, grillées et légèrement concassées (facultatif)
• 1 Oeuf moyen, battu (pour la dorure)
• Graines de sésames noires, blanches et Zaatar si vous aimez

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Versez la farine tamisée dans un grand saladier et formez un puits au centre,versez y l'huile,ajoutez le beurre mou, les levures, le sucre, le sel, les épices et mélangez bien, jusqu'a l'obtention d'une pâte.

Ajoutez peu à peu l'eau en remuant pour obtenir une pâte lisse.

Pétrissez la pâte 2 à 3 minutes.

Tapissez une plaque de papier sulfurisé.

Formez des petites boules de pâte de 25grs environ.

Sur un plan de travail propre,aplatissez les boules de manière à obtenir de longs boudins d'environ d'1cm d'épaisseur et 12 ou 13cm de long (n'hésitez pas pour cette étape de vous huiler un peu les mains)

Formez des anneaux bien fermés et disposez-les sur la plaque en les espaçant de 2cm environ.

Badigeonnez chaque anneau d'oeuf battu et parsemez-les de quelques graines de sésame et de zaatar si vous aimez.

Laissez lever pendant 30 minutes.

Enfournez les biscuits pour 22 minutes (vérifiez bien la cuisson à partir de 15min de cuisson) jusqu'à qu'ils soient bien dorés.

Laissez-les refroidir avant de les transférer dans une boîte hermetique.

J'ai trouvée cette recette sur le blog audalacuisine .

Recette très facile et donne un très jolie résultat !!

Ingrédients pour un gros cake ou un moule à manqué de 22 cm environ :

Pour le gâteau :

• 125 g de beurre
• 3 œufs
• 1 yaourt nature
• 2 pots de sucre (1 pot suffit largement)
  
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

• 4 cuil. à soupe de Nutella
• 80 g de Smarties ou mini smarties
  

Pour la ganache :

• 150 g de chocolat noir
• 80 ml de crème liquide
• 30 g de beurre

Pour la décoration :

• 150 g de Smarties ou mini smarties
  
• 2 boîtes de Fingers

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes pendant 1 min à 750 W.

Battez les œufs avec le yaourt et le sucre dans un saladier.

Incorporez la farine, la levure et le beurre fondu.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfournez pour 25 à 30 min.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laissez refroidir le gâteau puis coupez-le en deux dans l’épaisseur, à l’aide d’un couteau à pain.

Étalez une fine couche de Nutella sur la partie inférieure du gâteau (si le Nutella est trop froid, le mettre au micro-ondes 30-45 secondes pour qu’il soit plus facile à étaler).

Répartissez 80 g de Smarties sur le Nutella puis recouvrez avec la partie supérieure du gâteau.

Cassez le chocolat en petits morceaux.

Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition.

En dehors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau.

Etalez la ganache sur le dessus et les côtés du gâteau à l’aide d’une spatule.

Placez le gâteau sur son plat de service.

Coupez les Fingers en deux et placez-les sur le contour du gâteau.

Décorez le dessus avec le reste de Smarties.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

J'ai pris pour mesure un verre en plastique de 20cl.

Ingrédients pour un gros cake ou un moule à manqué en silicone :

• 1 Verre d'eau (ou de lait)
• 1 Verre d'huile
• 2 Verres de farine
• 1 Verre de Nesquik
• 1 Verre de sucre
• 1 Sachet de sucre vanillée
• 1 Sachet de levure
• 3 Oeufs
• Pralin ou petits bonbons pour décorer le gâteau (Facultatif)

Préparation :

Dans un saladier ou dans un robot mettre l'eau ou le lait, l'huile et les oeufs.

Ensuite la farine, le nesquik, les sucres, la levure.

Bien mélanger le tout.

Mettre la préparation dans un moule en silicone et cuire 8 min à puissance maxi au micro onde.

N'oubliez pas de garder un peu de préparation pour napper le gâteau une fois cuit et refroidi.

Vous pouvez décorer le gâteau avec le nappage de petits bonbons de toutes les couleurs ou de pralin.

Ingrédients :

• 2 Conserves de tomates concassées (400 grs poids net)
• 3 Poivrons rouge grillés au four ou 2 rouge un vert
• 1 Petite CàC de poudre de piment rouge (facultatif)
• 2 Gousses d'ail ou 2 CàS de poudre d'ail
• 2 CàS de piment doux
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• 3 Carreaux de sucre roux à defaut du sucre blanc ou 3 CàC de sucre en poudre

Préparation :

Faire griller les poivrons  directement à la chaleur du gaz ou bien au four "position grill" pendant environ 25-30 min 250°C, jusqu'à que la peau noircisse.

N'oublier pas de retourner les poivrons à mi-cuisson.

On place le poivron dans un sac plastique bien fermer pendant 30 min pour que la peau puisse s'enlever très facilement.

Ouvrir les boîtes de conserves les verser dans une poêle bien chaude (inutile de mettre de l'huile pour l'instant), bien laissez évaporer le jus de tomate.

Couper les gousses d'ail en petit dés.

Les ajouter au tomates et le sucre.

Mettre dans un petit bol 4 C à S d'huile d'olive, 2 C à S de piment doux et la poudre de piment et mélanger tout sa pour en faire un liquide rouge que vous verserez ensuite dans la poêle sur les tomates. Mélangez bien.

Une fois les poivrons bien grillés, couper les en dés et les rajouter au tomates déjà bien réduites.

Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre.

Versez un peu d'huile quand l'eau des légumes à déjà sué.

La durée totale de la cuisson et de 2h environ a feu très doux pour laissez le temps de confire.

Surveillez la cuisson en remuant souvent.

Laissez refroidir pour servir cette préparation en salade froide.

Rajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire.

J'ai trouvé cette recette sur le blog "les plaisirs de roxy"

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de Nutella (1 petit pot)
• 4 à 5 cuillères à soupe de lait
• 8 à 10 biscuits à la cuillère (en fonction de la taille de votre plat)
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 40 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Chocolat en poudre
• Lait
• Cacao en poudre non sucré type valrhona

Préparation :

Séparer les jaunes des blancs d’oeuf.

Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé aux 3 jaunes et mélanger jusqu’à ce que ça blanchisse.

Ajouter le mascarpone bien frais à la préparation et bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter à la préparation précédente en mélangeant délicatement.

Dans un autre plat, mélanger le Nutella avec les 4 ou 5 cuillères à soupe de lait à température ambiante afin de le rendre plus souple.

Dans une assiette creuse, mettre un peu de chocolat en poudre et un peu de lait pour pouvoir y faire tremper les biscuits à la cuillère. (En fonction de la taille de votre plat ou des verrines, adapter la taille des biscuits à la cuillère).

Tremper très brièvement les biscuits dans le chocolat au lait et les mettre dans le fond du plat (ou des verrines) y ajouter le Nutella dilué dans du lait et mettre la préparation au mascarpone.

Refaire cette étape une nouvelle fois en terminant par la préparation au mascarpone.

Mettre au réfrigérateur minimum 5 heures avant dégustation.

Au moment de servir vous pouvez saupoudrer de chocolat en poudre sur le dessus pour décorer.

Très bonne dégustation !!

Ingrédients pour 12 roulés environ :

• 12 tranches de pain de mie sans la croûte c'est mieux
• 2 Oeufs
• 6 CàS de lait
• 4 sachets de sucre vanillé (dont pour en mettre sur le pain perdu à la fin)
• Du Nutella
• Confiture
• Beurre pour la poêle

Préparation :

Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à patisserie.

Etalez une fine couche de nutella ou de confiture sur la tranche de pain de mie comme sur la photo.

Enroulez chaque tranche.

Dans un saladier mélangez les oeufs, le lait et le sucre.

Plongez chaque roulé dans la préparation et bien l'enrober.

Mettre les roulés à dorer dans une poêle bien beurée.

Ensuite dans une assiette mettre les 2 sachets de sucre vanillé et enroulez-y les roulés.

Servir chaud !

Le brownie est tout simplement parfait !! C'est une recette du magnifique blog "La cuisine de bernard".

J'ai légèrement modifié la recette en supprimant le beurre de cacahuète et la banane, je l'ai fait plus classique.

Ingrédients pour un moule carré de 21x21cm (16 parts environ) :

• 70g de beurre doux
• 70g de beurre demi-sel
• 210 g de chocolat
• 2 gros œufs
• 165g de sucre
• 2 cuillerées à café de vanille liquide
• 45 g de farine
• 80-100 grs de noix de pécan (j'ai mis des noix de pécan caramélisés)

Préparation :

Mettre le chocolat et le beurre à fondre au au micro-ondes environ 1min 30 à 2 min.

Dans un autre bol, mélanger les deux gros œufs, le sucre et la vanille.

Une recette de roulé parfaite et super rapide, sans monter les blancs en neige ce qui est rare dans une recette de roulé.

Le gâteau reste tout aussi moelleux quand battant les blancs en neige.

Pour cette recette il faut prendre comme mesure un verre en plastique donc qui est de 20 cl.

Ingrédients pour un grand roulé 10 personnes environ :

• 6 Oeufs
• 1 Verre de sucre (150 grs environ)
  
• 1 Verre de farine (130 grs environ)
• 1 Sachet de levure
• 1 Sachet de sucre vanillé
• 1/2 verre d'huile (100 ml environ)

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot mettre les oeufs, les sucres, la farine, la levure et l'huile puis tout mélangez d'un coup.

Et voila c'est fait !!!

Mettre du papier sulfurisé sur une grande plaque allant au four.

Faire chauffez 12 min bien surveillez à la fin!

Ensuite préparez un chiffon en mettant un peu d'eau dessus.

Posez le chiffon humide sur une planche de travail et posez la genoise sur le chiffon et retirez tout doucement le papier sulfurisé.

Roulé le chiffon avec la génoise sur elle meme pour prendre le pli.

Ensuite vous pouvez mettre du Nutella, pâte de spéculoos, lemon curd, confiture, crème de marrons....

Pour le cupcakes géant j'ai pris pour base la recette du gâteau au yaourt que j'ai doublée.

Ingrédients pour le moule à cupcakes géant pour 10 personnes environ (voir 15 enfants!!) :

• 2 Yaourt nature ou vanille
• 4 Pots de sucre (Que 2 pots suffisent largement car le nutella sucre aussi)
  
• 2 Sachet de  sucre vanillé
• 6 Pots de farine
• 1 Pot d'huile neutre
  
• 6 œufs
• 2 sachets de levure chimique
• 1/2 Petit pot de nutella
• Facultatif: Vermicelles de bonbons pour la déco

Pour la crème chantilly :

• 1 brique de 20 cl de crème liquide entière bien froide (30% obligé!!)
• 60 grs de sucre glace
• Colorant rose pour moi (mettre le colorant de votre choix)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier versez les yaourts, garder et laver le pot pour mesurer les autres ingrédients.

Ajoutez les oeufs et bien mélanger.

Ensuite ajoutez le sucre et la farine en mesurant avec le pot de yaourt et bien mélanger.

Verser les sachets de levure et le sucre vanillé.

A la fin verser le pot d'huile et bien mélanger.

Bien beurrez et fariner le moule à cupcakes.

Faire cuire 40 minutes environ (pour le moule à cupcakes) à 180 degrés.

Une fois le gâteau prêt et refroidit, démoulez-le délicatement.

Puis remplir le coeur du cupcakes avec du nutella.

Refermez le cupcakes et décorez le avec la chantilly et des vermicelles de bonbons.

Pour la crème chantilly :

Étape très importante placez votre brique de crème au frais la veille, voir aussi 1 heure avant les fouets et le bol de votre robot au réfrigérateur.

Versez la crème dans un saladier.

Puis Ajoutez le sucre glace.

Battre la crème à l'aide d'un fouet électrique.

Changez de vitesse du plus lent au plus rapide progressivement.

Rajoutez la couleur du colorant que vous souhaitez.

Laisser reposer au réfrigérateur et sortir la crème chantilly qu'au moment de servir.

Mettre le tout dans une poche à douille.

Puis décorez le gâteau juste avant de servir.