18 janvier 2010

Oeufs pochés, verrines de tomates-basilic et cottage cheese

Ingrédients pour 2 personnes : Pour les oeufs : Des oeufs extra frais 2 C. à S. de vinaigre de vin blanc 75 cl d'eau (750 ml) Pour 2 verrines : Quinzaine de tomates cerise Quelques feuilles de basilic fraiche 1/2 Boite de "Cottage cheese" 2 Tranches d'oignons rouge Huile d'olive Sel, poivre Préparation : Pour les oeufs pochés : Faire bouillir l'eau et le vinaigre blanc jusqu'à la grosse ébullition. Pendant ce temps casser les oeufs dans un ramequin. Lorsque l'ébullition est franche diminuer le thermostat... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

La salade cuite "TCHOUCHOUKA"

Ingrédients : 1Kg de tomates ou 2 grosses boîtes de conserves de tomates pelées 2 gousse d'ail 1 gros poivron vert 2 C à S de piment doux en poudre 1 C à S de sucre Huile d'olive Sel et poivre Préparation : Faire griller les poivrons verts directement à la chaleur du gaz ou bien au four "position grill" pendant environ 30 min 250°C, jusqu'à que la peau noircisse. N'oublier pas de retourner le poivron vert à mi-cuisson. On place le poivron dans un sac plastique bien fermer pendant 30 min pour que la peau puisse... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Lasagne à la bolognaise "parvé"

Bonjour, Je vous propose une recette parvée c'est à dire sans viande, c'est des hamburgers à base de protéines de soja et de blé. Cette recette peut trés bien ce faire avec de la vrai viande sans problème, nous n'avons pas le droit de mélanger des produits laitiers avec de la viande... Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande hachée de bœuf (moi j'ai mis 300 g de viande hachée l'équivalant de 4 hamburgers parvés et 6 saucisses parvés pour donné un petit gout fumé) 12/15 feuilles de lasagnes 2 oignons 50 cl Béchamel... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Tartare de surimi tomate et avocat

Ingrédients pour 4 personnes: 3 Tomates de taille moyenne 1 grosse avocat ou 2 petites Crème liquide Un peu de ciboulette 10 bâtonnets de surimi 1 oignon rouge moyen ou autre 1 petit citron confît Mayonnaise Huile d'olive, sel et poivre Préparation : Coupez en petit dés l'oignon, les tomates, les bâtonnets de surimi et le citron confît.                                          ... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Tomate-mozza, une recette ensoleillée

mIngrédients pour 2/3 personnes : 250 Grs de mozzarela équivalent à deux petits paquets 4 tomates moyennes Basilic frais 2 Échalotes La moitié d'un petit citron confit Pesto Huile d'olive   Préparation : Coupez les tomates en deux puis en rondelles, pareil pour la mozza. Les disposer sur l’assiette en alternant tomates puis mozzarella. Ensuite découpez en dés le citron confit, les échalotes puis ciselez le basilic. Éparpillez les dés de citrons confit, l’échalote ainsi que le basilic un peu partout sur la... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Tartare de saumon revisité

Ingrédients pour 2 personnes: 2 petites darnes de saumon cru ( sans peau) ou filet (Congeler le poisson avant) 1 petit avocat 2 échalotes 2 petites tomates 1 boule de mozzarella la moitié d'un petit citron confit ou jus de citron Aneth fraiche ou congelé basilic frais ou congelé 5 cl environ de crème liquide (allégée pour moi) huile d'olive tarama (à base d'œufs de poissons) Préparation de la recette : Vous pouvez préparez cette recette 2 heures à l’avance. Couper les tomates en petit dés et enlever la pulpe de... [Lire la suite]
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